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Ostiones: Un Mariscos Delicado y Nutritivo

Los ostiones, un molusco bivalvo de sabor delicado y textura cremosa, son una fuente rica en proteínas y minerales. Descubre sus propiedades nutricionales, usos culinarios y alternativas sostenibles.

Los ostiones (Ostrea chilensis), también conocidos como ostras chilenas, son moluscos bivalvos presentes en las costas de Chile. Apreciados por su sabor delicado y textura cremosa, los ostiones se han convertido en un ingrediente popular en la gastronomía chilena, consumidos crudos, al gratin o a la parrilla.

Más allá de su exquisito sabor, los ostiones destacan por su alto contenido de proteínas de alto valor biológico, zinc, hierro y vitamina B12. Además, son bajos en grasas y calorías. En esta guía, exploraremos las bondades nutricionales de los ostiones, sus usos en la cocina chilena y alternativas sostenibles para su consumo.