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Papas de color

Descubre las propiedades, beneficios y usos culinarios de las Papas de color. Una Verdura deliciosa y nutritiva que aporta Ricas en fibra, vitamina C, potasio y algunos contienen antocianinas (pigmentos antioxidantes)..

Tipo

Verdura

Alternativa de nombres en otros países

Papas nativas

Tubérculos redondos u ovalados de diversos colores como morado, azul o rojo con sabor similar a la papa blanca pero con matices terrosos o dulces.

Beneficios para la salud

Ricas en fibra, vitamina C, potasio y algunos contienen antocianinas (pigmentos antioxidantes).

Información nutricional

Depende del color, pero generalmente buena fuente de fibra, vitamina C y potasio.

Consejos de cocina

Se pueden consumir cocidas al horno, asadas, hervidas o fritas. Se usan en purés o ensaladas.

Sustituciones y alternativas

Papa blanca (mismo uso culinario).


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