fibra, frutas y vegetales, acción de gracias - Pixabay
Papas de color
Descubre las propiedades, beneficios y usos culinarios de las Papas de color. Una Verdura deliciosa y nutritiva que aporta Ricas en fibra, vitamina C, potasio y algunos contienen antocianinas (pigmentos antioxidantes)..
Tipo
Verdura
Alternativa de nombres en otros países
Papas nativas
Tubérculos redondos u ovalados de diversos colores como morado, azul o rojo con sabor similar a la papa blanca pero con matices terrosos o dulces.
Beneficios para la salud
Ricas en fibra, vitamina C, potasio y algunos contienen antocianinas (pigmentos antioxidantes).
Información nutricional
Depende del color, pero generalmente buena fuente de fibra, vitamina C y potasio.
Consejos de cocina
Se pueden consumir cocidas al horno, asadas, hervidas o fritas. Se usan en purés o ensaladas.
Sustituciones y alternativas
Papa blanca (mismo uso culinario).
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