Servir con ensaladas verdes, palta y tomate.
PREPARACIÓN
En un sartén saltear el cebollín hasta que estén suaves, agregar el pollo y la albahaca y saltear hasta que el pollo esté dorado. Agregar el zapallito italiano y luego el tomate. Cocinas por 2 minutos. Sal pimentar y reservar.
En una olla calentar el aceite de oliva y agregar el couscous, revolverlo un poco para que se impregne con el aceite y agregar el agua hirviendo con sal. Apagar el fuego, tapar la olla y dejar reposar por 5 minutos. Dejar enfriar un poco y mezclar con la preparación anterior.