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crema de alcachofas perfumadas con setas
PORCIONES:
1
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- ½ kg. de setas,
- 10 alcachofas,
- 30 gr. de mantequilla,
- salsa bechamel,
- 250 c.c. de leche,
- 200 c.c. de nata líquida,
- 1 litro de caldo de pollo,
- perejil,
- tomillo,
- cebollino,
- pimienta blanca.
PREPARACIÓN
Fundir la mantequilla y rehogar las setas limpias y a trozos durante 10 min. Incorporar las alcachofas cortadas a trocitos. Mezclar con cuidado y pellizcar con un poco de pimienta. Rehogar unos minutos. Incorporar la salsa bechamel y verterla sobre las setas y alcachofas. Añadir el caldo de pollo. Remover bien y dejar cocer 20 min. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Triturar y añadir las hierbas aromáticas. Calentar de nuevo y añadir la nata reservando unas cucharadas para la decoración. Servir caliente con un chorrito de nata líquida por encima.
