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Croquetas de tofu y quinoa
“ Es una receta muy rápida que puede hacerse en menos de 30 minutos y constituye una importante fuente de proteína vegetal. ”
PORCIONES:
8
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
20'
INGREDIENTES
- 200 gramos de tofu rallado
- 150 gramos de quinoa
- 50 gramos de zanahoria rallada
- 1 cucharada de harina
- sal
PREPARACIÓN
Cocer la quinoa: una medida de quinoa por dos de agua, dejar enfriar unos minutos.
Mezclar todos los ingredientes en un cuenco excepto la harina y trabajar con las manos unos segundos.
Puede añadir la harina al formar las croquetas si cree que tienen mucha humedad.
Formar las bolas, calentar aceite en una sartén y freír.
