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Ensalada de merluza con vinagreta
Rica mezcla de sabores
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
45'
MARIDAJE:
té, jugo, bebida
INGREDIENTES
- 1 kilo de merluza
- 4 patatas
- 1 lata de anchoas
- 1 lata de aceitunas
- 3 dientes de ajo
- Sal
- Para la vinagreta:
- 1 cebolleta
- 1/4 de zanahoria
- 1/4 de pimiento verde
- 1 huevo cocido
- 9 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de vinagre
- Sal
PREPARACIÓN
Se coloca las patatas peladas y cortadas en dados pequeños en la cacerola al vapor encima se añade la merluza en trozos no demasiado pequeños dejándola cocer. Al agua de cocción se la añade 3 dientes de ajo.
Una vez cocido y cuando ya estén fríos los ingredientes se desmenuzará la merluza (quitando la piel y las espinas) y se colocaran las patatas con los trozos de merluza encima en una fuente adornándolo con las anchoas y las aceitunas.
Para hacer la vinagreta se trocea la cebolleta, zanahoria, pimiento y huevo en trocitos muy pequeños y se echa en un bol. En un tarro que tenga tapa se mezcla el aceite, el vinagre y una pizca de sal, se tapa el tarro y se bate bien incorporando el líquido a las verduras.
Se presenta por separado para que cada comensal utilice la cantidad que desee de vinagreta. Mezclándolo bien en el plato pero si se añade un poco de mayonesa en la mezcla el sabor es increíble
