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Huevos rellenos con crema de atún
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
35'
INGREDIENTES
- 8 huevos cocidos (de igual tamaño)
- 200 g de atún en aceite de oliva
- 1 cucharada sopera de cebollino o puerro finamente picado
- 1 taza salsa de tomate casera (un poco dulce)
- 8 aceitunas negras picadas
- 350 ml de mayonesa casera, mezclada con una cucharadita de mostaza suave y un chorro de leche
- Alcaparras o achicoria para adornar
PREPARACIÓN
Mezcla las yemas de los huevos con el atún bien escurrido, las aceitunas picadas, el puerro picado y la salsa de tomate. Mezcla hasta formar una crema fina.
Rellena cada mitad de huevo con la crema anterior y colóocalas boca abajo en la fuente de presentación. Cubre con la mayonesa y sirve bien frío, adornando con alcaparras o juliana de achicoria.
