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Jalea de Limones y Naranjas
Esta jalea es ideal para servir con quesos, cocinar cordero, y también para preparar algún aliño diferente.
PORCIONES:
1
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- 1 k de naranjas
- 1 k de limones
- 2 litros de agua
- 750 g de azúcar
- 4 cucharadas de hojitas de tomillo fresco
PREPARACIÓN
Lavar bien las naranjas y los limones. Cortarlas en trozos no demasiado grandes, por ejemplo en 4 trozos cada de fruta.
Colóquelos en una olla junto con el agua y ponga a hervir, cuando comience la ebullición, baje el fuego y continúe la cocción durante 1 hora o hasta que la fruta esté muy blanda.
Luego vierta todo a través de un colador de tela, si no lo tiene, una bolsa de tela servirá. Déjelo escurrir durante unas tres horas o, mejor aún, toda la noche.
A continuación mida el jugo obtenido y viértalo en una olla, añada 1/2 kilo de azúcar por cada 600 ml. de jugo, y deje cocer a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Suba el fuego y hierva fuerte hasta que adquiera la consistencia deseada, retire la espuma de la superficie, añada las hojitas de tomillo y deje enfriar. Por último, mezcle y dele unas vueltas con una cuchara de madera.
Envasarla en frascos de cristal previamente esterilizados y bien secos. Se conserva bien durante semanas.
