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comida, carne, disfruta la comida - Pixabay
Lomo de cerdo con cubierta de mostaza y hierbas
PORCIONES:
1
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
60'
INGREDIENTES
- 1/4 taza de pan rallado saborizado con aderezo italiano (algunos ya vienen saborizados, si no prepararlo en casa)
- 2 cdas de perejil fresco
- 1 1/2 cda de queso parmesano, rallado
- 1 cda de tomillo fresco (sólo las hojitas)
- 450 grs de lomo de cerdo sin grasa
- Sal y pimienta a gusto
- 2 cdtas de mostaza de Dijon
- 1/2 cdta de semillas de hinojo molidas
- 1 diente de ajo picado
- Rocío vegetal
- Aderezo italiano:
- 3 cdas de albahaca seca
- 3 cdas de orégano seco
- 3 cdas de perejil seco
- 1 cdta de mejorana seca
- 1 cdta de romero seco
- 1 cdta de tomillo seco
- 1/4 cdta de pimienta negra
PREPARACIÓN
Aderezo italiano:
Mezclar todos los ingredientes y procesar en un molinillo, o aplastar en un bowl pequeño con la parte de atrás de una cuchara.
Lomo:
Precalentar el horno a temperatura fuerte (250º). Cubrir una fuente para horno con papel de aluminio y rociar con aceite vegetal.
Verter el pan rallado aderezado, perejil, queso rallado y tomillo en un plato, mezclar bien. Aderezar el lomo de cerdo con sal y pimienta. Mezclar en un recipiente pequeño la mostaza, semillas de hinojo y ajo y aplicar esta mezcla sobre toda la superficie del lomo. Hacer rodar el lomo en la mezcla de pan rallado hasta que esté bien cubierto. Colocar el lomo en la fuente de horno.
Llevar a hornear 20-25 minutos. Dejar la carne descansar 7-10 minutos antes de rebanar y servir.
