Comida
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Malaya
PORCIONES:
6
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
70'
INGREDIENTES
- 1 kilo de malaya
- 6 papas sancochadas
- 1 copa de vinagre
- 2 cucharadas de ají panca molido
- 1 cucharada de achiote
- aceite
- comino
- sal y pimienta
PREPARACIÓN
Sancochar la malaya durante una hora para que se ablande (no dejar que se recocine). Luego, cortarla en porciones regulares y untarla con el ají panca molido, el achiote, la pimienta y el comino al gusto. Agregar el vinagre, y dejarlas macerar por una hora. Añadir sal y freír en abundante aceite bien caliente, hasta dorarlas. Acompañar con papas sancochadas y salsa criolla.
