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Mousse de papaya
Esta receta consiste en papaya, y es muy fácil de preparar
PORCIONES:
10
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
60'
INGREDIENTES
- 1 tarro de papayas
- 400 cc de crema fresca
- 12 láminas de colapez
- 6 claras de huevo
- 1140 grs de azúcar
- 1 gr de pimienta blanca (puede ser roja o negra)
PREPARACIÓN
Colocar las claras batidas a nieve junto con la crema en un bowl e incorporar aire a la preparación mediante un batido de movimientos envolventes.
Por otro lado, hidratar la gelatina y derretir a baño María; luego, incorporarla a la preparación.
Con el azúcar hacer un caramelo muy ligero y triturar junto con las papayas sin el jugo, en una procesadora.
Unir todo en un bowl y colocar en el refrigerador por aproximadamente 2 horas.
Servir bien frío.
