Comida
Más recetas de comidas
Más recetas de bebidas
Paletilla de cordero de Navidad
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
120'
INGREDIENTES
- ■2 paletillas de cordero lechal
- ■1 vaso de aceite de oliva
- ■1/2 vaso de vinagre de vino
- ■3 dientes de ajo
- ■2 hojas de laurel
- ■Sal
PREPARACIÓN
Encender el horno y esperar hasta que alcance los 200º. Cortar las paletillas en dos o tres trozos, con cortes profundos que rompan el hueso, pero sin que se separen totalmente los trozos.
En una cazuela de barro o en una bandeja honda del propio horno, se colocan las paletillas y se echa agua hasta que casi las cubra y sal. Dejar en el horno hasta que la carne esté tierna, vigilando que no se quede seca y de vez en cuando, con una cuchara, ir regando la carne, con el agua y la grasa que se irá depositando en el fondo.
En un mortero majar los ajos y el laurel troceado, mezclándolo todo con el aceite y el vinagre. Verter esta mezcla sobre las paletillas y mantenerlas en el horno durante 15 ó 20 minutos
