Comida
Más recetas de comidas
Más recetas de bebidas
Pasta con bistec, espárragos y salsa chimichurri
PORCIONES:
5
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
55'
INGREDIENTES
- Para la salsa chimichurri
- (se usará la mitad en esta preparación):
- 3 dientes de ajo
- 2 tazas de perejil
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 cdta de vinagre de vino
- 3 cdas de jugo de limón
- 1 cdta de ají molido
- 1 cdta de sal
- 450 grs de fideos rigatoni
- 450 grs bistec
- 1 cdta de sal
- 450 grs de espárragos gruesos, con las puntas cortadas
PREPARACIÓN
Comenzar preparando la salsa chimichurri. Colocar todos los ingredientes en una licuadora o procesadora y procesar hasta que el perejil y el ajo se integren bien. Para hacerla a mano, picar previamente el ajo y el perejil muy finamente y agregar el resto de los ingredientes. Reservar.
Calentar una plancha sobre horno medio. Salar el bistec. Llevar a la plancha caliente el bistec y los espárragos, dando vuelta los espárragos seguido, asegurando que no se quemen. Quitar de la plancha cuando estén tiernos pero crocantes (5-8 minutos). Cocinar la carne hasta el punto deseado, quitar de la plancha y dejar reposar 5 minuto. Cortar la carne en trozos pequeños y los espárragos en partes de 2,5 cm.
Mientras los espárragos y la carne se cocinan, llevar agua a hervor en una olla grande. Cocinar la pasta en agua con sal al dente, colar y retornar a la olla. Mezclar la pasta con la mitad de la cantidad de chimichurri. Incorporar el bistec y los espárragos y servir.
