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Pasta con verduras de primavera y salsa gorgonzola
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- 400 g de pasta tubular gruesa tipo penne, 1 manojo de espárragos verde, 300 g sin desgranar de guisantes frescos, 200 g de calabacín, 200 ml de nata líquida, 100 g de queso gorgonzola, sal, pimienta y 50 ml de aceite de oliva virgen,
PREPARACIÓN
Comenzaremos desgranando los guisantes para un recipiente y los cocemos, mejor al vapor en un olla con agua hirviendo durante ocho minutos o hasta que los veamos tiernos. Lavamos y cortamos en trozos los espárragos y el calabacín.
Para hacer la salsa de gorgonzola en un cacito derretimos el queso y añadimos la nata líquida dejado reducir el conjunto durante unos minutos hasta que espese ligeramente.
En una sartén ponemos unas gotas de aceite y salteamos los espárragos cortados, retiramos y seguimos salteando el calabacín.
Por otra parte colocamos una olla con agua abundante y sal al fuego y cocemos nuestra pasta según las instrucciones del fabricante. La escurrimos y la mezclamos con las verduras. Servimos bien caliente acompañados de la salsa de queso.
