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Pastel de mortadela
Cocina Mediterranea
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
60'
INGREDIENTES
- 150 gr. mortadela
- 100 gr. semola
- 8 dl leche
- 2 cucharadas queso parmesano rallado
- 1 cucharada mantequilla
- 1 cucharadita sazonador finas hiervas
- 1 ramita oregano fresco
- 2 cucharadas nuez moscada
- 2 huevos
PREPARACIÓN
En una olla, verter la leche, 1 cucharadita de sazonador de finas hierbas y llevar a ebullicion. Agregar la semola en forma de lluvia y cocer durante 5-7 minutos, removiendo de tanto en tanto con cuchara de madera hasta que haya espesado.
Reblandecer la mantequilla e incorporarla junto con el queso a la semola. Cortar muy finalmente 130 gr. de mortadela e incorporarla tambien a la semola. Lavar el oregano y picarlo. Junto con la nuez moscada incorporarla a la semola. Mezclar y dejar que se enfrie un poco. Agregar los huevos batidos.
Untar un molde con mantequilla, de unos 18-20 cm. y espolvorearlo con el pan rallado. Rellenar con la masa obtenida. Introducirlo en el horno, precalentado a 180-200 grados y dejar cocer durante unos 40 minutos. Retirar el pastel del horno y dejar que se enfrie. Desmoldarlo sobre una fuente. Decorar con las lonchas de mortadela que nos han sobrado, enrolladas. Servir como entrante o primer plato.
