Comida
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risotto de champiñones
receta del chef francisco gonzales
PORCIONES:
1
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
0'
INGREDIENTES
- Callampas deshidratas
- ajo
- cilantro
- aceite
- sal
- pimienta
- queso parmesano
- cebollas
- resto de arroz
- nuez moscada
PREPARACIÓN
Apartar un par de callampas para usar al final. Tomar las callampas y hervirlas en agua caliente con condimentos a gusto para hacer un caldo de setas que se demora aprox 10 minutos.
Luego picar la cebolla y saltearlas con arroz durante un minuto.
Verter el caldo de las callampas sobre el arroz durante 15 minutos o hasta que esté espeso.
Tomar las callampas y saltear con ajo, pimienta cilantro y queso parmesano. Usar aceite de oliva o de trufa y un poco de merken para saborear.
Servir muy caliente
