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Salmón crujiente con almendras y gruyère
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
MARIDAJE:
Sauvignon Blanc
INGREDIENTES
- 4 lomos de salmón sin espina,
- 50 g de almendras fileteadas,
- 50 g de queso gruyère rallado grueso,
- 4 cucharaditas de perejil picado,
- 30 g de mantequilla derretida,
- sal y pimienta
PREPARACIÓN
Comenzamos precalentando el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. En un cacito derretimos la mantequilla despacio y pincelamos con parte de ella una fuente para horno. Disponemos los lomos de salmón en la bandeja y los salpimentamos, barnizándolos con la mantequilla sobrante.
En un bol mezclamos la almendra fileteada, el queso gruyère rallado lo repartimos por encima de los lomos de salmón cubriéndolos totalmente. Espolvoreamos el perejil y los horneamos durante quince o veinte minutos dependiendo del tamaño del lomo. Les damos cinco minutos de grill para que se dore la superficie y nos quede crujiente.
