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sopa crema de zapallo italiano con picada de pan y almendras
es ideal para los dias fríos
PORCIONES:
10
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- 8 zapallos italianos
- 2 cucharadas de manteca
- Aceite de oliva
- Agua
- Leche
- Sal, pimienta, nuez moscada
- Ciboulette y/o perejil
- Picada
- Pan tostado, ajo asado, perejil picado, aceite de oliva, almendras tostadas y picadas
PREPARACIÓN
Pasar un paño húmedo por los zapallos con el objeto de limpiarlos.
A continuación, cortarlos en rodajas mas o menos finas y ponerlos a cocer en una cazuela más alta que ancha con un poco de aceite de oliva y manteca.
Una vez estén bien transparentados, (10 minutos aprox.) mojarlos con el agua y la leche.
Dejar que hierva el conjunto por espacio de 15 minutos o hasta obtener la densidad deseada y procesar.
Volver a dar un hervor al conjunto, salpimentar y perfumar con nuez moscada.
Enriquecer también con un chorrito de crema y servir en boles individuales o en plato hondo decorando con aceite de ciboulette. Agregar también en el centro la picada.
