Comida
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Stroisel jengibre
Un rico postre
PORCIONES:
8
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- Base
- Azúcar impalpable c/n
- Galleta dulce 2 1/4 tazas
- Manteca 5 cdas
- Jengibre caramelizado
- Jengibre caramelizado 1/2 taza
- Azúcar 2/3 taza
- Crema de queso
- Queso tipo americano 225 g
- Yogur neutro 1/2 taza
- Extracto de vainilla 1 cda
- Queso mascarpone 450 g
- Crema de leche 50 cc
PREPARACIÓN
Base
Aceitar y espolvorear un molde de 26 cm con azúcar impalpable. Procesar las galletas dulces e incorporar la manteca pomada.
Jengibre caramelizado
Pelar el jengibre con una cuchara y pochear a partir de agua fría, una vez alcanzada la ebullición, cocinar por 4 minutos. Repetir este proceso al menos 5 veces. Colocar en una olla con agua y el azúcar de la receta y cocinar por 1 hora. Enfriar y cortar en cubos pequeños.
Crema de queso
Unir en un bol el queso tipo americano con el yogur neutro, el azúcar, el extracto de vainilla, el queso mascarpone y el jengibre caramelizado. Por último, incorporar la crema de leche batida a medio punto con movimientos envolventes.
Armado
Disponer la mitad de la preparación de la base en el fondo del molde, presionar y reservar. Distribuir la mitad de la crema sobre la base de galletas. Espolvorear esta con ¼ de las galletas, completar con la crema y espolvorear por encima con el resto del crumble. Enfriar por lo menos 24 horas.
