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Triángulos de tortillas mexicanas rellenas
Delicioso
PORCIONES:
8
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- 500 g de ricotta
- 1/2 taza de atún en conserva en agua, estilado
- 3/4 taza de granos de choclo, cocidos
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1 cucharada de albahaca fresca, picada fina
- Sal y pimienta
- 4 cucharadas de espinacas, sin tallos, cocidas y picadas finas
- 2 cucharadas de queso mantecoso, rallado
- 1/2 pimentón rojo, sin semillas y picado fino
- 12 tortillas mexicanas
PREPARACIÓN
Paso 1. En un bol coloque la mitad de la ricotta, atún estilado, choclo, ralladura de limón y albahaca. Mezcle bien, sazone con sal y pimienta. Reserve.
Paso 2. En otro bol coloque el resto de la ricotta, espinacas, queso rallado y pimentón. Mezcle bien, sazone con sal y pimienta. Reserve.
Paso 3. Precaliente el horno a temperatura media-alta. Sobre una superficie lisa disponga una tortilla, coloque encima 2 cucharadas de la mezcla de atún reservada y, con una cuchara, distribuya la mezcla hasta cubrir toda la superficie. Tape con otra tortilla y coloque encima 2 cucharadas de la mezcla de espinaca también ya preparada, distribuya la mezcla nuevamente y tape con otra tortilla. Repita el mismo procedimiento con el resto de las mezclas y las tortillas.
Paso 4. Con la ayuda de un cuchillo aserrado corte las tortillas en 8 triángulos y coloque en una lata de horno. Hornee 10 minutos o hasta que las tortillas estén doradas. Retire del horno y sirva de inmediato.
