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Vigilantes fritos
Variación de los vigilantes
PORCIONES:
24
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
25'
INGREDIENTES
- Masa
- Levadura 25 g
- Agua 50 cc
- Azúcar ¼ taza
- Harina 1 ¾ taza
- Manteca 25 g
- Esencia de vainilla 1 cdita
- Varios
- Aceite 500 cc
- Grasa 500 g
- Azúcar 5 tazas
- Dulce de leche 500 g
PREPARACIÓN
Masa
Hidratar la levadura con leche y una cdita de azúcar.
Aparte mezclar la harina y el azúcar, hacer un hueco en el centro y agregar la levadura, la manteca, y la esencia de vainilla, comenzar a formar la masa incorporando de a poco la leche. Amasar hasta que estén bien integrados todos los ingredientes, separar bollitos y darles forma alargada, dejarlos descansar hasta que dupliquen el tamaño.
Cocción
En una olla poner el aceite y la grasa y llevarlos al fuego. Cocinar los vigilantes en el aceite hasta que tomen color, retirar, pasar por azúcar y rellenar con dulce de leche.
