Mazapán - Pixabay
Receta tradicional: Cómo hacer mazapán casero
El mazapán casero es la golosina perfecta para celebrar en grande. Con esta sencilla receta llena de aromas navideños podrás sorprender a tus invitados con postres tradicionales hechos en casa.
El mazapán tiene una larga y dulce historia que se remonta al Medio Oriente, donde se preparaba con frutos secos molidos, miel y aromas como la rosa y el azahar. Con el tiempo, esta mezcla cremosa y aromática llegó a España en el siglo XIII y rápidamente se convirtió en un ingrediente esencial para celebrar las festividades navideñas.
Hoy, el delicioso y versátil mazapán sigue siendo un elemento infaltable en cualquier mesa festiva que se precie. Saborear un trozo de este postre artesanal te transportará por un viaje de aromas y sabores que recordarás por siempre. ¿Estás listo para preparar mazapán casero y sorprender a tus seres queridos estas fiestas? ¡Manos a la obra!
Ingredientes
Para hacer 250 gramos de mazapán necesitarás los siguientes ingredientes frescos:
- 200 gramos de almendras molidas
- 100 gramos de azúcar glass
- 1 cucharada de agua de azahar
- Ralladura de 1 limón
- 1 clara de huevo
Como ves, se trata de muy pocos ingredientes simples. Lo importante es que utilices almendras frescas y de buena calidad, pues son las protagonistas de esta receta. El azúcar glass ayuda a emulsificar y darle cuerpo, mientras que los aromas cítricos le aportan un perfume único.
Preparación
Sígue estos sencillos pasos para que puedas saborear tu propio mazapán recién hecho:
- Coloca las almendras molidas en un tazón amplio y agrega el azúcar glass. Mezcla bien con la ayuda de una espátula para integrar ambos ingredientes.
- Incorpora la ralladura de limón y el agua de azahar. Sigue batiendo suavemente.
- Añade la clara de huevo y sigue mezclando, al principio con movimientos envolventes y luego con más fuerza, hasta obtener una masa homogénea que se despegue de las paredes del tazón.
- Enharina muy bien la superficie de trabajo y coloca la masa. Amásala unos minutos más para terminar de integrar todos los ingredientes.
- Extiende la masa con el rodillo hasta dejarla de 1 centímetro de grosor. Dale la forma deseada con moldes de galletas o usando un cortador.
- Colócalas en una bandeja para horno forrada con papel encerado, separadas unas de otras para que no se peguen al hornear.
- Hornea a 190°C de 8 a 10 minutos vigilando siempre para que no se doren en exceso. ¡Y listo!
Deja enfriar los mazapanes completamente y guárdalos en un recipiente hermético. Se conservan perfectamente por 2 semanas.
Valores nutricionales
Una porción de 50 gramos de este exquisito mazapán casero tiene:
- Calorías: 220
- Carbohidratos: 16 gr
- Grasas: 14 gr
- Proteínas: 5 gr
Como ves, al ser una preparación a base de almendras y sin harinas refinadas, el mazapán auténtico aporta grasas saludables, fibra y proteínas.
Claro que por su contenido calórico es una golosina para comer con moderación, ideal para celebrar en portiones pequeñas.
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