Asado de tira - instagram @restauranteelalazan
Receta de asado de tira criollo: ¡Delicioso y fácil de preparar!
Descubre cómo preparar un delicioso asado de tira a la parrilla y sorprende a tus invitados con esta receta tradicional llena de sabor.
¿Qué tal una deliciosa y suculenta experiencia gastronómica que hará que tus papilas gustativas bailen de alegría? Te presento el Asado de Tira Criollo a la parrilla, una preparación que despertará los sentidos y hará que cada bocado sea una celebración. ¡Vamos a sumergirnos en los secretos de esta receta irresistible!
Ingredientes:
- 1.8 kg de Asado de Tira Criollo
- Sal al gusto
Preparación:
- Preparación inicial: Comencemos por abrir el Asado de Tira Criollo y dejarlo respirar durante una hora. Este paso es crucial para permitir que la carne se airee y se prepare para absorber todos los sabores que le daremos más tarde.
- Sazón perfecta: Después de la ventilación, es hora de darle un toque de sal al asado. Espolvorea generosamente la sal por todos los lados de la carne y déjala reposar durante al menos dos horas. Este proceso de salazón ayudará a realzar los sabores naturales de la carne y a crear una capa exterior deliciosa y crujiente cuando la pongamos en la parrilla.
- Preparando la parrilla: Mientras el asado se sazona, es momento de prender la parrilla y dejar que se caliente adecuadamente. La clave aquí es asegurarse de que la parrilla esté bien caliente antes de colocar la carne. Queremos obtener ese característico sello de parrilla que le dará a nuestro asado ese toque ahumado y delicioso.
- A la parrilla: Una vez que la parrilla esté lista, es hora de colocar el Asado de Tira Criollo sobre las brasas. La cocción será lenta y constante, así que asegúrate de mantener un fuego parejo y controlado. Una buena manera de verificar si la parrilla está lista es colocando tu mano a unos centímetros de la parrilla; si puedes aguantar entre 6 a 8 segundos, ¡es hora de poner la carne!
- Tiempo de cocción: Cocina el asado por el lado de las costillas durante aproximadamente una hora y media, asegurándote de voltearlo ocasionalmente para que se cocine de manera uniforme. Luego, dale la vuelta y cocina por el lado de la grasa durante unos 45 minutos adicionales.
- El toque final: Una vez que la carne esté cocida a la perfección, retírala de la parrilla y déjala reposar durante unos 5 minutos. Este paso es crucial para permitir que los jugos se redistribuyan y que la carne alcance su máximo sabor y ternura.
- ¡A disfrutar! Finalmente, corta el Asado de Tira Criollo por los huesos, sírvelo con tus acompañantes favoritos y prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable.
Conclusión:
El Asado de Tira Criollo a la parrilla es más que una simple receta; es una celebración de sabores, aromas y momentos compartidos alrededor de la mesa. Con cada bocado, te transportarás a la calidez y la tradición de la cocina criolla, creando recuerdos que perdurarán mucho más allá de la última porción. ¡Anímate a prepararlo y deja que tu paladar se deleite con esta exquisitez!
Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo marinar el asado antes de ponerlo en la parrilla? Sí, puedes marinar el asado antes de cocinarlo para agregarle aún más sabor. Sin embargo, asegúrate de escurrir bien el exceso de líquido antes de colocarlo en la parrilla para evitar llamas repentinas.
- ¿Qué tipo de acompañamientos van bien con el Asado de Tira Criollo? Este asado va de maravilla con clásicos como ensaladas frescas, papas asadas o vegetales a la parrilla. ¡La elección es tuya!
- ¿Se puede cocinar el asado en un horno en lugar de una parrilla? Sí, puedes cocinar el asado en un horno precalentado a temperatura media-alta (aproximadamente 180-200°C) durante el mismo tiempo de cocción que en la parrilla. Asegúrate de darle la vuelta ocasionalmente para obtener resultados óptimos.
- ¿Qué debo hacer si la parrilla se calienta demasiado rápido? Si la parrilla se calienta demasiado rápido, puedes controlar el fuego moviendo las brasas hacia un lado y dejando una zona más fresca en el otro. Esto te permitirá ajustar el calor según sea necesario durante la cocción.
- ¿Cuál es la mejor manera de cortar el Asado de Tira Criollo para servirlo? La mejor manera de cortar el asado es siguiendo los huesos y cortando entre las costillas para obtener porciones individuales. Esto garantizará que cada porción esté tierna y llena de sabor.
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