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Consejos para almacenar carne

Aprende a conservar la carne fresca y segura.

La carne es una fuente importante de proteínas y nutrientes en muchas dietas. Sin embargo, su frescura y seguridad pueden verse comprometidas si no se almacena adecuadamente. Para evitar riesgos para la salud y mantener la calidad de la carne, es crucial seguir algunos consejos de almacenamiento específicos. Desde la temperatura adecuada de refrigeración hasta técnicas de envoltura adecuadas, aquí hay algunos consejos útiles para almacenar carne de manera segura y fresca.

Almacenar carne correctamente no solo ayuda a mantener su frescura y calidad, sino que también garantiza su seguridad para el consumo. Siguiendo estos consejos, puedes evitar el deterioro prematuro y los riesgos para la salud asociados con la carne mal almacenada, lo que te permite disfrutar de platos deliciosos y seguros.

Congelar la carne en porciones individuales facilita su descongelación y uso posterior. Además, evita que tengas que descongelar más carne de la necesaria, reduciendo el desperdicio y garantizando la frescura de la porción que vas a consumir.

5 consejos útiles para almacenar carne fresca

Temperatura adecuada: Almacena la carne fresca en el refrigerador a una temperatura de 0-4°C (32-40°F). Esta temperatura ayuda a ralentizar el crecimiento de bacterias y a mantener la frescura de la carne por más tiempo.
Envase adecuado: Coloca la carne fresca en envases herméticos o bolsas selladas al vacío para evitar la contaminación cruzada y la pérdida de humedad. También puedes envolverla en papel encerado o papel de aluminio antes de ponerla en el refrigerador.
Separación y organización: Separa la carne fresca de otros alimentos en el refrigerador para evitar la contaminación y el deterioro. Colócala en la parte más fría del refrigerador, como en el estante inferior, para mantenerla a la temperatura óptima de almacenamiento.
Consumo rápido o congelación: Si no planeas consumir la carne fresca dentro de uno o dos días, considera congelarla para prolongar su vida útil. Envuélvela herméticamente en papel de congelación o en bolsas para congelador antes de ponerla en el congelador.
Rotación de stock: Utiliza el principio de "primero en entrar, primero en salir" (FIFO) para asegurarte de que siempre estás utilizando la carne fresca más antigua primero. Esto ayuda a evitar el desperdicio y garantiza que siempre estás consumiendo productos frescos.

Tabla de conservación de alimentos fríos

Alimentos	Tipo	Refrigerador [40 °F (4 °C) o menos]
Carne fresca de res, ternera, cordero y cerdo	Filetes	De 3 a 5 días
	Chuletas	De 3 a 5 días
	Carnes asadas	De 3 a 5 días
Jamón	Fresco, sin curar, crudo	De 3 a 5 días

Tabla de conservación de alimentos congelados

Alimentos	Tipo	Congelador [0 °F (-18 °C) o menos]
Carne fresca de res, ternera, cordero y cerdo	Filetes	De 4 a 12 meses
	Chuletas	De 4 a 12 meses
	Carnes asadas	De 4 a 12 meses
Jamón	Fresco, sin curar, crudo	6 meses