verduras, produce, vegetales orgánicos - Pixabay
Ají
Descubre las propiedades, beneficios y usos culinarios del Ají. Una Verdura deliciosa y nutritiva que aporta Rico en capsaicina (componente del picor), vitamina C, vitamina A y potasio. Propiedades analgésicas, favorece la circulación y la digestión (en pequeñas cantidades)..
Tipo
Verdura
Alternativa de nombres en otros países
Chile, ají picante
Fruto pequeño y alargado en diferentes colores (verde, rojo, amarillo) con sabor muy picante.
Beneficios para la salud
Rico en capsaicina (componente del picor), vitamina C, vitamina A y potasio. Propiedades analgésicas, favorece la circulación y la digestión (en pequeñas cantidades).
Información nutricional
Buena fuente de vitamina C, vitamina A, capsaicina y potasio. Importante consumir con moderación.
Consejos de cocina
Se consume crudo en pequeñas cantidades en salsas, ceviches o como acompañamiento. También se puede secar y moler (como ají de cacho).
Sustituciones y alternativas
No tiene un sustituto directo por su picor. Se puede usar en menor cantidad o reemplazar por pimentón ahumado (para un sabor ahumado) o hojuelas de chile (para un toque picante más leve).
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