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Camarón de Río: Un Crustáceo Sabroso y Sostenible

El camarón de río, un crustáceo decápodo de sabor intenso y textura firme, es una fuente rica en proteínas y bajo en grasas. Descubre sus propiedades nutricionales, usos culinarios y alternativas sostenibles.

El camarón de río (Cryphiops caementarius), también conocido como camarón de agua dulce o camarón chileno, es un crustáceo decápodo abundante en ríos y lagos de Chile. Apreciado por su sabor intenso y textura firme, el camarón de río se ha convertido en un ingrediente popular en la gastronomía chilena, presente en diversas preparaciones como frito, a la plancha o en empanadas.

Más allá de su exquisito sabor, el camarón de río destaca por su alto contenido de proteínas de alto valor biológico, vitaminas del grupo B, minerales como calcio, fósforo y selenio. Además, es bajo en grasas. En esta guía, exploraremos las bondades nutricionales del camarón de río, sus usos en la cocina chilena y la importancia de su consumo sostenible.

Información nutricional

Proteínas, Vitaminas B, Calcio, Fósforo, Selenio, Bajo en Grasas

Beneficios para la salud

Favorece el desarrollo muscular, mejora la función del sistema nervioso, fortalece huesos y dientes, previene la anemia, reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.