Comida
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Conejo adobado
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
60'
INGREDIENTES
- conejo, 1,1/4 kilo
- cebolla grande, 1 unidad
- ajo, 4 unidades
- vino blanco seco, 1/2 taza
- orégano, al gusto
- tomillo, al gusto
- laurel, 1 hoja
- comino molido, al gusto
- guindilla, 1 unidad
- aceite de oliva, 8 cucharadas
- vinagre, 2 cucharadas
- sal, al gusto
- pimienta negra molida, al gusto
PREPARACIÓN
Hacer una mezcla con los ajos, la sal, la pimienta y las hierbas.
Incorporar 5 cucharadas de aceite, el vinagre y el vino; mezclar muy bien.
Lavar el conejo troceado, colocarlo en una fuente amplia y verter el adobo.
Mezclar bien, tapar y dejar 24 horas en el frigorífico.
Calentar el aceite restante en una sartén y dorar la cebolla picada.
A continuación, añadir el conejo con el adobo y dejar en el fuego hasta que se dore, moviéndolo de vez en cuando.
Servir acompañado con verduras y puré de papas.
