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CREPES SUZETTE
una menera de amencer de buen animo
PORCIONES:
16
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
40'
INGREDIENTES
- Crepes
- 3 Huevos
- 1 Pizca de sal
- 1 1/3 Taza harina
- 1 Cucharadita POLVO IMPERIAL
- 1 ¼ Taza LECHE LARGA VIDA NESTLÉ o LECHE SVELTY
- 2 Cucharadas MANTEQUILLA NESTLÉ, derretida
- Mantequilla para dorar
- Salsa :
- 1 Naranja
- 1 Limón
- 1 ¼ Taza azúcar granulada
- 50 g MANTEQUILLA NESTLÉ
- ¼ Taza cointreau
- 1/3 Taza coñac
PREPARACIÓN
1.- Mezcle los huevos batidos con la pizca de sal, la harina, el POLVO IMPERIAL y la LECHE LARGA VIDA NESTLÉ o LECHE SVELTY hasta tener un batido liviano, luego añada la MANTEQUILLA NESTLÉ derretida.
2.- Exprímales el jugo a la naranja y limón mezcle con el azúcar lleve a fuego suave. Añada la MANTEQUILLA NESTLÉ y deje hervir suavemente hasta que tenga consistencia de jarabe (aprox. 20 min.) Añádale el cointreau.
3.- En un sartén enmantequillado haga los panqueques vaciando por cucharon el batido. Dórelos por ambos lados y retire (la masa debe quedar muy delgada)
4.- Coloque un sartén (de preferencia de cobre) sobre un mechero encendido, ponga la salsa y coloque los crepes de a uno, con un tenedor de le varias vueltas para impregnarlos en la salsa. Dóblelos por la mitad y estos a su vez por la mitad colocándolos en círculo en la sartén.
5.- Agregue el coñac y acérqueles un fósforo encendido para flambearlos. Sirva de inmediato
