Comida
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Rollo de brioche salado
Sabroso
PORCIONES:
4
TIEMPO DE PREPARACIÓN:
30'
INGREDIENTES
- Masa
- Levadura 20 g
- Azúcar 1 cda
- Leche tibia 50 cc
- Huevos 4
- Harina 500 g
- Sal 10 g
- Manteca 70 g
- Relleno
- Ajo cocido al horno 1 cabeza
- Queso rallado 50 g
- Hierbas 2 cdas
- Varios
- Panceta ahumada 150 g
- Aceitunas verdes y negras 150
PREPARACIÓN
Masa
Diluir la levadura con el azúcar y la leche tibia. Dejar espumar tapada. Agregar en forma alternada los huevos y la harina con la sal, dejar reposar tapada durante 15 minutos y agregar la manteca a temperatura ambiente, amasar bien y volver a dejar reposar tapada sobre la mesada.
Armado
Estirar la masa en forma rectangular, untar con la mitad de la pulpa de los ajos y la mitad del queso rallado con las hierbas. Doblar los extremos de la masa hacia el centro. Untar con el resto de los ajos, queso y hierbas. Cerrar la masa como un libro. Envolver con papel film y colocar en la heladera en lo posible de un día para el otro. Estirar la masa, salpicar con la panceta picada y las aceitunas fileteadas, arrollar la masa bien ajustada, colocar en molde enmantecado, pincelar con huevo batido, espolvorear con azúcar y realizar cortes en la superficie ligeramente. Dejar puntear y cocinar en horno a 190º C durante 35 minutos.
