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Receta navideña: Aprende a preparar el tradicional Pavo relleno de nochebuena
El pavo navideño es un clásico entre los clásicos, un festivo y suculento asado al horno que será el rey indiscutible de la mesa familiar.
La cena navideña tradicional siempre trae consigo la promesa de momentos especiales alrededor de la mesa. Entre los platos más emblemáticos se encuentra el pavo asado al horno, un protagonista indiscutible que conquista el paladar con su suculencia.
En Quecocinarhoy, te entregamos una serie de recetas navideñas y en esta oprtunidad te invitamos a darle un toque único a tu celebración con nuestra receta de Pavo Relleno para Navidad. Descubre cómo combinar ingredientes clásicos para crear un relleno jugoso e irresistible que convertirá tu cena en un festín memorable.
Un clásico para la cena de navidad: Pavo relleno
Ingredientes
- 1 pavo de 4-5 kg
- 1 cebolla
- 50 mililitros de vino dulce
- 1 barra de manteca de cerdo
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 300 gramos de panceta
- 1 manzana
- 4 rodajas de pan duro
- 1 paquete de orejones
- 1 paquete de ciruelas pasas
- 1 vaso de caldo de ave
Para la guarnición y decoración:
- 1 paquete de brotes de lechugas variadas
- 1 puñado de uvas
- 1 naranja
Utensilios:
- Jeringa 50 ml
- Sartén
- Hilo o cuerda de cocina
- Bandeja horno
Preparación
- Preparación del Pavo: Limpia el pavo retirando las plumas y enjuágalo con agua. Asegúrate de revisar las cavidades para retirar posibles vísceras. Sécalo con papel de cocina.
- Precalentar el Horno: Precalienta el horno a 220 ºC. Mientras se calienta, rehidrata las ciruelas pasas y los orejones, córtalos en trozos y mézclalos con la panceta y otros ingredientes del relleno.
- Relleno del Pavo: Añade las manzanas cortadas al relleno y distribúyelo en el pavo. Cierra la abertura con hilo de cocina para evitar que se escape durante el horneado.
- Horneado del Pavo: Cocina el pavo relleno durante 3 horas y 20 minutos a 180 ºC. A mitad del tiempo, cubre la pechuga y los muslos con papel de aluminio para evitar quemaduras.
- Servir con Estilo: Una vez listo, sirve el pavo relleno de Navidad tradicional con tus entrantes y postres favoritos, como un tronco de Navidad relleno de trufa. Esta receta es perfecta no solo para Navidad, sino también para el Día de Acción de Gracias.
Valores Nutricionales
- Calorías: Varían según el tamaño del pavo y los ingredientes utilizados.
- Proteínas: Rica fuente de proteínas gracias a la carne de pavo.
- Grasas: La manteca y la panceta aportan una deliciosa textura y sabor.
- Hidratos de Carbono: Presentes en el pan y las frutas del relleno.
Un poco de historia: ¿De dónde viene la tradición de cenas pavo en navidad?
La tradición de comer pavo en Navidad tiene profundas raíces históricas que se remontan a diversas culturas y momentos en el tiempo.
Aunque el pavo no siempre fue el plato central de las cenas festivas, su asociación con la Navidad ha evolucionado a lo largo de los siglos. Exploremos la historia detrás de esta deliciosa tradición.
Orígenes en Europa y América
La introducción del pavo en las celebraciones navideñas tiene sus raíces en la Europa medieval.
Antes de que el pavo se convirtiera en un elemento básico en las mesas navideñas, las aves de corral, como gansos y patos, eran comunes en los banquetes festivos. Sin embargo, con la llegada de colonizadores europeos a América en el siglo XV, se descubrió el pavo nativo americano, que rápidamente capturó la atención de los exploradores.
La Influencia del "Día de Acción de Gracias"
La consolidación del pavo como plato estrella de las festividades navideñas en América del Norte puede atribuirse en parte al "Día de Acción de Gracias". Este día, celebrado en Estados Unidos en el cuarto jueves de noviembre, se caracteriza por un festín que incluye, entre otros manjares, un pavo asado.
La popularidad del pavo en esta festividad contribuyó a su asociación con la temporada festiva en general.
Charles Dickens y la Navidad Victoriana
En el siglo XIX, la Navidad experimentó una transformación significativa en la cultura occidental, influenciada en parte por la obra del escritor británico Charles Dickens.
Su famosa novela "Canción de Navidad" destacó las celebraciones familiares y los banquetes festivos, donde el pavo asado se convirtió en un símbolo de abundancia y generosidad.
Marketing
A medida que avanzaba el siglo XX, la comercialización y el marketing contribuyeron a consolidar aún más la asociación del pavo con la Navidad. Las campañas publicitarias y las tradiciones populares reforzaron la idea de que un pavo bien preparado era esencial para una cena festiva exitosa.
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